娜迦云朵藏牦羊肉粉外賣店:哪一碗是你的至愛

欄目:資訊丨時間:04-22丨來源:未知丨作者:星樂訊騰
羊肉的嫩 高湯的鮮
米粉的滑 紅油的辣
一碗熱氣騰騰的羊肉粉
是濃烈的家鄉味道
那撲鼻的香味
飄散在本地人的日常生活里
更是游子難以割舍的鄉愁
羊肉粉湯鮮味美
作為百年不衰的名優小吃
有它的獨特的制作決竅工藝

首先是對羊肉的選擇
青藏山羊為優

熬湯是制作羊肉粉為關鍵的步驟
先將兩只以上的羊骨入鍋熬煮
再放肉、羊雜等
三小時后 
高溫釋放出肉類脂肪和蛋白質
湯色由清變成乳白色
食材很重要,食材一定要新鮮,
湯才會好吃,才會鮮。
我們的湯什么調料都不加,
保證原汁原味,老味道。
娜迦云朵藏牦羊肉粉外賣店的羊肉 
不僅肉質好  切片上也有功夫
煮熟后的羊肉放進冰柜
冷凍一定時間再拿出來切片
肉片的厚度要保持在三毫米左右
這樣放入湯中焯燙
肉片色澤鮮嫩  羊肉軟透而不爛
一碗羊肉粉
是無數人的家鄉情懷
無論走到哪里
這份鄉愁一直相伴
2020-04-22 15:23 發布 丨 人瀏覽
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